豊潤亭のこだわり

ABOUT

極み抜いた自家製の超多加水麺に厳選した煮干しスープと上質な背脂。

ぜひご堪能ください。

超多加水麺

加水率50%越えの手もみ極太平打ち麺を羽釜でたっぷり泳がせ、 茹できる事でもっちりムチムチの新食感を楽しんでいただけます。

自家製麺は、湿度や温度にこだわり、毎日微調整。 ベストな麺をご提供するべく日夜挑んでおります。

上質な背脂

上質な背脂のみを使用しております。

臭みのない背脂がスープにコクと旨味をプラス。無料で出来る背脂増し(中脂・大脂・鬼脂)がオススメです!

煮干しスープ

日本全国から厳選した煮干しを数種類使用。

えぐみのないスッキリとしたスープを作るため、製法に日々こだわりスープを作っています。